11.倒入准备好的上汤。
12.盖上盖子，煮至沸腾。
13.取下盖子，放入香料袋。
14.盖上盖，转中火煮沸。
15.揭开盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉。
16.拌匀入味。
17.再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。
18.取下锅盖，挑去葱结、香菜。
19.即成精卤水。
20.卤水锅放置火上烧开，放入洗好的鸡肉。
21.按压鸡肉使其浸没在卤水中。
22.盖上盖子，大火煮沸。
23.转用小火卤30分钟至入味。
24.揭下锅盖，捞出卤制好的鸡肉。
25.装在盘中，放凉后食用即可。
卤水鸡后加工＞香辣孜然鸡
Xiang la zi ran ji
01 原料准备 地道食材原汁原味
卤鸡肉300克，朝天椒末15克，姜片、葱花、白芝麻各少许
02 调料准备 五味调和活色生香
盐、味精、料酒、蚝油、辣椒粉、孜然粉、食用油各适量
03 做法演示 烹饪方法分步详解
1.将卤鸡斩成块。
2.锅中倒入少许食用油，倒入姜片、朝天椒末煸香。
3.倒入卤鸡块，翻炒均匀。
4.加入盐和味精炒匀。
